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「香港常見飲片的傳統中藥鑒別與本草考證研究」- 深入分析和鑒別七種常用中藥材

山藥，又稱懷山(因產於河南懷慶地區而得名)，是香港常用中藥材。根據文獻，山藥有不同的加工方法，包括風乾、烘乾、白礬水去涎焙乾，以及蒸後曬乾等。然而，最廣泛使用的卻是清朝發明的硫磺熏蒸加工法。除了製作方法的分類及演變外，中藥的品質和真偽鑒別方法都有豐富的文獻記載。

新華中醫中藥促進會早前獲中醫藥發展基金資助，進行了一項名為「香港常見飲片的傳統中藥鑒別與本草考證」的研究。該項目以七種香港常用中藥材，包括山藥、龜板、鱉甲、黨參、黃耆、川貝母和浙貝母為研究對象，首先通過文獻整理研究其來源、產地、採收加工、性狀鑒別等資料。然後，研究人員對每個從香港市場收集到的樣本透過「看、聞、摸、嚐」進行質量評估和品種鑒別，並詳細記錄其分析結果。這項研究有助於建立傳統鑑別的標準和方法，同時有助業界及大眾了解香港中藥材市場的現況及存在的問題。